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    食生系教師參加第六屆中國乳業科技大會并作主題報告

    【來源: | 發布日期:2016-12-05 】

    10月28日至30日,第六屆中國乳業科技大會在京舉行,我院與東北農業大學等七所高校共同協辦會議,食品與生物工程系教師在會上作主題報告。

    大會由中國畜產品加工研究會主辦,中國畜產品加工研究會乳品加工專業委員會、中國農業科學院農產品加工研究所、北京工商大學承辦。會上,食品與生物工程系主任羅紅霞教授作為大會特約專家應邀作了題為“抗酸奶后酸化乳酸菌誘變菌株選育及其特性研究”的主題報告。報告針對困擾行業多年的“酸奶后酸化導致貨架期縮短,酸奶銷售品質下降”的行業難題,闡述了后酸化產生機理,利用硫酸二乙酯誘變技術和質子融合生物技術進行抗后酸化菌株選育,篩選得到的菌株有效抑制了后酸化作用,研究成果得到了與會乳業專家和行業企業人士的一直認可和好評。食品與生物工程系馬長路副教授應邀在青年論壇作了題為“乳制品行業現行認證技術的對比研究”的主題報告。報告針對目前乳制品行業正在運行的各種認證的認證主體、認證方式、認證效果進行了梳理和對比分析,提出了“讓認證技術為中國乳制品行業健康發展保駕護航”的號召,得到與會專家和行業企業人士的認可。

    中國乳業科技大會是中國乳業科技發展的風向標,每兩年舉辦一次,第六屆中國乳業科技大會的主題為“加強乳業科技創新,推動乳業健康發展”,此次會議共吸引來自中國農業大學食品科學與營養工程學院、中國農業科學院農產品加工研究所等38所高校和科研研究所,北京三元食品股份有限公司、飛鶴乳業有限公司等26家乳制品企業的200余位專家學者和科研人員參加。大會分設“乳業科技創新發展論壇”、“乳品行業發展論壇”、“青年論壇”和“企業論壇”,與會專家學者和企業家圍繞乳品行業的科技創新與發展狀況展開熱烈探討,在乳酸菌發酵劑國產化、乳品加工工藝優化、乳品加工設備革新、乳業行業熱點評論等領域貢獻了35份精彩報告,共同把脈中國乳業科技發展方向,助推中國乳制品行業健康良性發展。

    【611095】(食品與生物工程系 馬長路 朱建晨)

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