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    專業建設

    食品營養與檢測專業

    培養目標:

    本專業培養德、智、體等全面發展,具有良好職業道德和法制觀念,具備扎實的職業發展基礎和基本職業素質,掌握食品質量安全檢驗檢測、營養指導的基本知識和綜合職業能力,從事食品產業鏈生產經營相關環節食品檢驗、質量安全管理、營養指導與管理等第一線工作的高端技能型專門人才。

    主要課程:

    本專業職業技術課程體系是以食品檢驗技術學習領域課程為主,以營養與餐飲管理、食品質量安全等學習領域課程為輔來構建的。開設主要核心課程:《食品微生物檢驗技術》、《食品安全檢測技術》、《食品營養物質分析》、《食品營養與配餐》、《食品質量安全管理》等專業核心課程,其他必修課程有《食品原料檢驗檢疫》、《食品加工與安全》、《分子生物學檢驗技術》等。

    實踐環節:

    實踐教學突出校企合作、工學結合的特色,培養學生的實踐技能,與國家職業技能鑒定相接軌;建有酸奶生產車間、焙烤食品加工車間等生產性實訓室,以及肉品加工實訓室、營養配餐實訓室和食品質量監控、感官評價特色實訓室。通過綜合實訓、職業技能培訓與考核,以及畢業實習環節,把教學活動與生產實踐、社會服務、技術推廣及技術考法緊密結合起來,把職業能力培養與職業道德培養基密結合起來,嚴格要求,培養學生的實踐能力、專業技能、敬業精神和嚴謹求實作風。

    技能證書

    根據國家技術職業就業準入制度的有關規定,經過在校專業培訓和考核,學生在畢業前參加技能鑒定,取得與核心職業崗位對接的中高級職業技能證書,如食品檢驗工職業資格證書,公共營養師中級(高級)等。

    就業方向:

    食品企業及醫院、學校、社區餐飲單位,從事食品產業鏈質量控制與安全管理、食品檢驗、公共營養服務與管理等一線工作,如食品加工企業的食品檢驗工、餐飲服務業的食品安全管理員;餐飲業、醫院、學校、社區等的有關營養服務崗位工作的公共營養師、營養配餐員等,崗位涉及食品檢測、質量與安全控制管理、公共營養服務與管理、食品產品生產加工、食品流通等。

    (數據更新至2013年03月11日)

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